PRESSE und INFORMATIONEN
In der vierten Episode "Handgemachter Käse aus dem Inntal" der 3. Staffel der "Landfrauenküche" im Bayerischen Fernsehen durfte ich als Gastgeberin meine Landfrauen-Kolleginnen in unseren Den über 100 Jahre alten Bauernhof und die eigene Bio-Käsemanufaktur einladen. Es gab ein köstliches vegetarisches Land-Menü mit Delikatessen vom eigenen Hof.
RFO Bericht vom 16. März 2022
Käse und Joghurt essen wahrscheinlich die meisten von Ihnen gerne. Aber wissen Sie wirklich wie die Herstellung funktioniert? Heute in unserem Direktvermarkterbeitrag besuchen wir die Käserei Jaud in Nussdorf. Thomas Jaud zeigt uns wie er Joghurt herstellt und gewährt einen Einblick in seinen Arbeitsalltag.
Erstausstrahlung Im BAyerischeN Fernsehen War am 17.09.2017
Strassendörfer bedeuten Heimat, gerade im Flächenstaat Bayern, in dem mehr als die Hälfte der Menschen auf dem Land leben. Hinterm Berg lebt Familie Jaud mit ihren fünf Kindern. Der Ortsteil Hinterberg ist tatsächlich nach der geographischen Lage hinter dem Berg benannt. Er gehört zur Gemeinde Nussdorf, im Landkreis Rosenheim und bietet reichlich Platz Für einen Drei-Generationen-Hof mit eigener Käserei, für Schweine, Kühe, Schafe, Katzen, Hunde und für ein riesiges Trampolin.
Jauds Käse - "Statt Silage gibt's bei uns nur Heu!"
Ein paar Kilometer hinter Nussdorf, fast an der Grenze zu Österreich betreiben Thomas und Agnes Jaud ihren Hof samt Käserei. Beim Besuch am Hof fühlt man sich in die "gute alte Zeit" zurückversetzt: die Kinder spielen mit den Kälbern – etwas, das man aus Erzählungen von früher kennt. So wurden die späteren Milchkühe zutraulich, ja fast zu Familienmitgliedern. Überhaupt geht es den Tieren hier am Hof gut, von den Enten, die schnatternd über den Hof laufen, bis zu den Kälbern und Kühen. Und auch der Familienzusammenhalt ist groSS. Fünf Kinder hat das Paar, und dass Eines von ihnen den Hof weiterführen wird, beflügelt Agnes und Thomas Jaud in ihrer Arbeit.
DIE GESCHICHTE VON HINTERGERG
Der österreichische Erbfolgekrieg (1741-1748) war auch in NuSSdorf zu spüren
Österreich-ungarische Soldaten hatten sich auf dem Riedelberg postiert. Die beiden Riedelberger Höfe mussten danach in den Jahren 1743 und 1744 wieder Aufgebaut werden. Neben Hausbränden, Mord und Totschlag kam es auch zu Plünderungen. Ein Kreuz mit dem Corpus Christi wurde, um es zu verkaufen, beim Neuhauser in Steinach entwendet und auf den Riedlberg verschleppt. Ein Oberst empfand dies als Unrecht und brachte das Kreuz zu einem Stadel in der Huben, der von den Flammen verschont geblieben war und liess es dort anbringen. Später kam eine Malerei an der Stadelwand dazu. Links und rechts vom Kreuz sind die Hl. Maria und Johannes, dann der Hl. Isidor und Leonhard, Mond und Sonne sowie zwei die Kreuzesbalken haltende Engel dargestellt. Darunter werden in einer Inschrift der Tathergang sowie verschiedene Renovierungen beschrieben. Den Abschluss bildet ein Mensch im Fegefeuer. In der Huben hat man dieses Gedenkzeichen über die Jahrhunderte hinweg gehütet und renovieren lassen. Schliesslich liess man zum Schutz des Originals einen Corpus nachschnitzen, der nun an seiner Stelle am Kreuz an der Stadelwand hängt.